Wielkie Żarcie / Artykuły / Artykuły użytkownika Glumanda / Biszkopt, ktory zawsze wychodzi i niezawodny
Historia 
V

Artykuł - Biszkopt, ktory zawsze wychodzi i niezawodny

BISZKOPT


SKLADNIKI:
- 4 jajka - zwazyc ze skorupka (od ich wagi zalezy ilosc kolejnych skladnikow) np.200g waza jajka,

- polowa wagi jajek, czyli 100g maki+skrobia (moze to byc maczka kartoflana lub zwykly budyn)

- czyli w naszym przypadku 75g maki + 25g skrobii

- 100g cukru + cukier waniliowy

- 4 lyzki stolowe letniej wody

- szczypta soli

- szczypta proszku do pieczenia, doslownie tyle co na czubeczku lyzeczki od herbaty

- mozna - 2 lyzki stopionego masla (kto nie chce nie musi, ale maselko robi biszkopt wilgotniejszym)

- Tortownica o srednicy 26 lub 28 cm

- papier do pieczenia, na wylozenie dna tortownicy




PRZYGOTOWANIE:

- Jajka, umyc, osuszyc i zwazyc. Obilczyc potrzebna ilosc maki i skrobii.
Np: jajka waza 200g - potrzebujemy 100g maki+skrobii
jajka waza 220g - potrzebujemy 110g maki i skrobii

- jesli chcemy maly biszkopcik lub plaski na ciasto np. z owocami to bierzemy 2 jajka i postepujemy analogiczne
Np: jajka waza 120g - potrzebujemy 60g maki + skrobii

proporcje maka + skrobia 3:1 proporcja cukru: na kazde jajko 25g cukru.


- Umyte jajka rozdzielic na zoltka i bialka.

- Bialka ubic na bardzo sztywno ze szczypta soli i czescia cukru. Jesli sa dobrze ubite powinien zostawac slad po nozu.



- Teraz ubijamy zoltka w oddzielnej misce, dodajac letnia wode (tyle lyzek ile jajek), reszte cukru + waniliowy
Ubijamy je, az do uzyskania gestej masy, prawie ze bialej. (w miare ubijania, masa robi sie coraz jasniejsza)




- wlaczamy piekarnik aby sie nagrzal do temp.180°C
- przygotowujemy tortownice, wykladamy dno papierem do pieczenia a boki mozna posmarowac maslem czy innym tluszczem.
Posmarowane boki sprawia, ze biszkopt nie bedzie przylegal do tortownicy zas nie posmarowane sprawia, ze tak jak wysoko urosnie zostanie taki napiety.
Plastikowa szpatulka, taka ktora wybieramy resztki ciasta z miski, daje sie latwo oddzielic od brzegu tortownicy.

- make + skrobie + szczypta proszku mieszamy dokladnie i przesiewamy na mase zoltkowa.

- na gore dodajemy ubite bialka i mieszamy calosc lekko, recznie najlepiej trzepaczka do piany, ( tu kto chce moze dodac troche stopionego masla)

- przekladamy do tortownicy, wygladzamy powierzchnie i wstawiamy do nagrzanego uprzednio piekarnika.

- w zaleznosci od ilosci jajek z jakiej robimy biszkopt,trwa pieczenie biszkoptu na zloty kolor.

- 4 jajka - czas pieczenia 25-30 minut. Dla pewnosci mozna wkluwajac drewniany patyczek ( np. do szaszlyka)czy biszkopt jest suchy a tym samym dobrze upieczony

- po upieczeniu zostawiamy biszkopt 5 min w uchylonym lekko piekarniku.

- Biszkopt jest gotowy.


EXTRA: Dodajac do maki budyn, mozemy zadecydowac o smaku i kolorze biszkoptu. Np: z karmelowym budyniem biszkopt bedzie mial kolor bursztynowy.
Z truskawkowym, malinowym, cytrynowym wyjdzie odpowiednio inny. Mozna tez uzyc kisielu w miejsce budyniu, albo pozostac przy starej poczciwej mace
kartoflanej.


Inne tego autora
Autor: Glumanda
 
 
« 1 2 3

isia47  (dodano 2010-08-17 00:02:23)
Napewno zrobie- jak niezawody jest przepis.Zawsze wychodziły mi zakalce a tu jest tak dokładnie napisne ze musi wyjsc:)
lena669  (dodano 2010-08-17 09:54:56)

a czy ten biszkopt można zjeść tak bez niczego?
niech mi ktoś powie niekoniecznie właściciel przepisu

makusia  (dodano 2010-08-17 10:05:27)
Jasne że tak:)Do tego kubek kawy lub mleka .. pychaa:)
Glumanda  (dodano 2010-08-17 15:12:59)
Mozna oczywiscie, moja mama czesto tak robila, tylko biszkopt :) a do niego, jak juz makusia pisala, gorace kakao czy kawa.. :) Jesli bedziesz chciala zrobic ten biszkopt tak tylko, do zjedzenia to dodaj na sam koniec, jak juz wymiszasz wszystkie skladniki 2-3 lyzki stopionego masla. Lekko wymieszaj. Powodzenia.
Glumanda  (dodano 2010-09-09 20:09:36)
Przeciez pod ostatnim zdjeciem napisalam, zeby wlaczyc piekarnik aby nagrzal sie do temp. 180°C.
Biszkopt mozna piec na termoobiegu ale rownie dobrze i bez niego.. Nie kazdy ma termoobieg.
elciara  (dodano 2012-02-15 13:57:21)
Ciekawy przepis. Niebawem wypróbuje. Dla mnie biszkopty zawsze wychodzą niskie. Mam nadzieje, że to się zmieni.
kasia290284  (dodano 2012-03-29 23:40:20)

Witam

Niestety zle nowiny:) Sprobowalam i klapa.W smaku ok ale nie urosl.Taki tam sobie biszkopcik ,nie porywajacego mi nie wyszlo kurcze.Robilam krok po kroku i nic.Chyba nie moj dzien:) A tak mi sie przepis spodobal:)

Pozdrawiam serdecznie Kasia

 

marzena125  (dodano 2012-12-17 19:02:28)
Piękę ten biszkopt i zawsze mi się udaje......dzięki....składniki muszą byc w temperaturze pokojowej.....to ważne....!!!!
« 1 2 3

a-g-a-76  (dodano 2010-09-09 12:59:17)
napiszcie czy ciasto wstawiamy do zimnego czy do nagrzanego piekarnika i czy ustawiacie grzanie dołem czy termoobieg?
sunny  (dodano 2010-09-09 13:50:49)
Ja wsadzam do nagrzanego, ale jeszcze nie ma maxa i piekę na termoobiegu.
 
 
Opinie (38)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Szkoła gotowania
Tagi:
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij